Coût des marchandises vendues
Avec CLEARVIEW, toute l'utilisation des inventaires, réelle et théorique, est calculée à l'aide de la méthode Premier entré, Premier sorti (PEPS), qui permet de connaître exactement le coût des produits vendus et les marges de profit, à chaque période de l'année.
Le système de coût d'utilisation Premier entré, Premier sorti (PEPS) de CLEARVIEW prend en compte l'historique des achats et des transferts de chaque restaurant, afin d'établir une liste chronologique précise de tous les produits entrant dans l'établissement, de leur quantité et de leur prix. Lorsque le stock est préparé et vendu aux clients, perdu ou transféré à un autre restaurant, CLEARVIEW utilise la valeur réelle des produits spécifiques pour déterminer et évaluer les coûts exacts. Vous ne pouvez peut-être pas contrôler les fluctuations de prix de votre fournisseur de produits, mais vous pouvez surveiller et minimiser l'impact sur vos résultats financiers.
Dans cette section, nous examinerons quelques rapports utiles pour analyser votre inventaire et vérifier que tout fonctionne correctement.