Cela nous amène au deuxième aspect principal de la commande proposée Commander des quantités calculées par CLEARVIEW pour répondre à la demande prévue jusqu'à la prochaine date de livraison du fournisseur, sans avoir trop de stock., à savoir les niveaux de stock actuels (autrement appelé les « quantités disponibles »).

Vous pouvez choisir entre le stock théorique et le stock réel comme niveaux de stock actuels à utiliser pour les calculs.

• Réel en main : Cette méthode vous permet d'entrer le nombre physique actuel, lors de la création du bon de commande, pour une estimation précise de vos niveaux d'inventaire.

• Théorique en main : Cette méthode calcule l'inventaire en main en commençant par votre dernier inventaire et en ajustant les ventes (et les hypothèses de vente), les achats, les pertes et les transferts effectués depuis.

  La théorie en main est une option de commande avancée car elle est seulement aussi précise que les données entrées dans CLEARVIEW pour votre restaurant.