Prévision
Les prévisions ont un impact sur tous les domaines de votre entreprise - des achats à la préparation des produits, en passant par les horaires de travail de vos employés. Cela se reflète dans les coûts de main-d'œuvre et d'inventaire. Des prévisions précises permettent d'assurer le bon déroulement de vos opérations.
Les restaurants ont plus de succès lorsqu'ils prévoient avec précision la quantité de produits à commander et à préparer, ainsi que le nombre d'employés à recruter pour servir efficacement leurs clients. L'utilisation d'une seule prévision centralisée permet à chaque restaurant de connaître les ventes à venir, le volume des transactions, les mets au menus et les demandes d'ingrédients bruts, ce qui améliore la rentabilité et la satisfaction des clients.
CLEARVIEW garantit que votre personnel, votre cuisine et vos entrepôts sont prêts à répondre à la demande sans risque de sureffectif ou de surstockage. Nos prévisions aident à déterminer :
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Besoins en personnel
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Exigences en matière d'ingrédients bruts
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Quantités à commander
Les prévisions sont créées à partir d'une moyenne de vos ventes passées saisies dans CLEARVIEW. Pour garantir des résultats fiables, assurez-vous que vos données de vente sont exactes avant de commencer à établir des prévisions.
Les prévisions ont un impact sur vos stocks par le biais des commandes d'achat. L'option de Commande proposée utilise les prévisions de ventes pour suggérer les produits et les quantités à commander. Lorsque vos prévisions sont exactes, vous pouvez créer des bons de commande en quelques clics, tout en ayant la possibilité de les modifier à votre convenance.
Vous pouvez également prendre en compte les promotions à venir et de l'augmentation de la demande pour certains Mets au menu. Le paramètre Promotions vous permet de créer des promotions qui sont suivies dans CLEARVIEW et intégrées à vos prévisions, avec la possibilité pour les magasins d'y participer ou non.
Enfin, les tableaux de production sont générés sur la base de la demande attendue ou prévue. Lorsqu'une prévision de qualité est en place, votre personnel peut préparer en toute confiance la bonne quantité de mets au menu pour répondre aux besoins des clients.
Grâce à des prévisions précises, votre restaurant peut fonctionner plus efficacement, réduire les déchets et mieux servir vos clients.
Nos guides vous aideront à découvrir CLEARVIEW et à en obtenir les meilleurs résultats.