Nous comprenons que votre organisation se compose de plusieurs restaurants, et bien qu'ils fonctionnent comme des unités indépendantes, à la fin de la journée, ils ont un objectif commun. Pour atteindre cet objectif commun, il pourrait y avoir des échanges entre les restaurants qui doivent être comptabilisés et l'un est le transfert de marchandises. Voici donc où vous pouvez comptabiliser les marchandises transférées entre vos restaurants ainsi que d'autres restaurants avec lesquels vous pourriez avoir un lien, afin que vos niveaux de stock restent exacts.

CLEARVIEW permet le transfert de stocks entre les restaurants de votre organisation, ainsi qu'avec des entités externes, telles que les dons. Les transferts effectués par la voie de CLEARVIEW garantissent la précision de vos niveaux de stock, ce qui contribue à l'exactitude globale de votre écosystème de données.

Il existe trois types de transferts qui peuvent être créés :

• Produits finis : Vous pouvez comptabiliser les mets au menu en utilisant Produit fini entrant et Produit fini sortant pour les articles qui entrent et sortent, respectivement.

  Les transferts de mets au menu (transferts de Produit fini entrant et Produit fini sortant) sont principalement destinés à une relation de restaurant source vers un ou des restaurants satellites (où un ou plusieurs articles pourraient être préparés par le restaurant source et fournis aux restaurants satellites à des fins de vente). Cliquez ici pour en savoir plus.

  • Les mets au menu en cours de transfert doivent être configurés dans le Mappage de produits satellites avant de pouvoir les ajouter à un transfert.

  • Pour le transfert occasionnel de mets au menu qui peuvent se produire entre les restaurants homologues, nous vous recommandons de noter le Mappage de produits satellites pour les mets au menu que vous transférez avant du modifier, et du modifier à nouveau après le transfert.

  Cliquez ici pour savoir comment configurer le Mappage de produits satellites.

• Matières premières : Vous pouvez comptabiliser les matières premières en utilisant Transfert entrantpour les articles reçus par votre restaurant et Transfert sortant pour les articles envoyés depuis votre restaurant. Les matières premières peuvent être sous la forme d'articles en stock ou de produits du fournisseur en fonction de la Méthode de saisie de compte sélectionnée.

  Cliquez ici pour savoir comment modifier la Méthode de saisie de compte dans les rapports d'inventaire.

• Transferts surveillés de matières premières : Si vous souhaitez suivre les articles en stock ou les produits du fournisseur empruntés ou prêtés jusqu'à ce qu'ils soient retournés, vous pouvez utiliser Prêt, Emprunt et Remboursement.

  • Prêt pour des matières premières qui sortent, et vous vous attendez à ce qu'elles reviennent,

  • Emprunt pour les matières premières qui entrent, et vous avez l'intention de retourner, et

  • Remboursement des matières premières qui sont retournées après avoir été prêtées ou empruntées.

Toute matière première transférée affectera le niveau de stock de l'article au(x) restaurant(s) concerné(s).

Les transferts peuvent être avec :

• Restaurants internes Restaurants répertoriés sous votre organisation dans CLEARVIEW. : Restaurants qui existent au sein de votre organisation CLEARVIEW.

  Les transferts entre restaurants internes Restaurants répertoriés sous votre organisation dans CLEARVIEW. sont un processus en deux étapes dans lequel une fois le transfert créé par un restaurant, le transfert doit être accepté par l'autre restaurant et ce n'est qu'à ce moment-là que le processus sera terminé dans CLEARVIEW.

  Pour les transferts internes de matières premières, le niveau de stock du restaurant qui a créé le transfert est affecté immédiatement, tandis que le niveau de stock de l'autre restaurant impliqué dans le transfert est affecté seulement une fois le transfert approuvé.

• Restaurants externes Tout restaurant ou toute entité qui n'est pas répertorié dans votre organisation dans CLEARVIEW. : Restaurants en dehors de votre organisation CLEARVIEW.

  Les dons effectués peuvent être comptabilisés comme des transferts effectués dans des restaurants externes Tout restaurant ou toute entité qui n'est pas répertorié dans votre organisation dans CLEARVIEW..