Détermine le mode de calcul des prévisions de base. Ces calculs sont utilisés pour arriver aux premiers chiffres de prévision après lesquels vous pouvez faire des ajustements. Les ajustements apportés à une prévision l'emportent sur la méthode de calcul de cette prévision.

• Moyenne : Les données des semaines de tendance Les dernières semaines qui peuvent être considérées comme la tendance pour la semaine étant prévue. Les données des semaines de tendance sont utilisées dans le calcul des prévisions. sont moyennées pour arriver à la prévision.

• Laisser tomber les valeurs élevées et faibles : Cette méthode exclut les valeurs les plus élevées et les plus basses pour chaque période des semaines de tendance Les dernières semaines qui peuvent être considérées comme la tendance pour la semaine étant prévue. Les données des semaines de tendance sont utilisées dans le calcul des prévisions. avant de calculer la moyenne des données.

  • Méthode valeur élevée/faible : Détermine la tête de données à partir de laquelle CLEARVIEW identifiera les valeurs les plus élevées et les plus basses.

    • Ventes : Les valeurs de ventes les plus élevées et les plus basses sont exclues du calcul.

    • Transactions : Le nombre de transactions le plus élevé et le moins élevé est exclu du calcul.

    • Facture moyen : La taille moyenne de contrôle la plus élevée et la plus basse est exclue du calcul

      Taille de facture moyenne = Ventes / Nombre de transactions

  • Laisser tomber une valeur élevée et une faible par __ semaines de tendance choisies : Détermine le nombre de valeurs les plus élevées et les plus faibles à chuter par période.

    EXEMPLE

    Si les commandes sont réglées comme suit :

    • Méthode de calcul - Laisser tomber les valeurs élevées et faibles

    • Méthode valeur élevée/faible - Ventes

    • Laisser tomber une valeur élevée et une faible par 6 semaines de tendance choisies

    Voici les calculs de la prévision de base si six semaines de tendance Les dernières semaines qui peuvent être considérées comme la tendance pour la semaine étant prévue. Les données des semaines de tendance sont utilisées dans le calcul des prévisions. ont été sélectionnées.

    

Détermine la période de 24 heures appelée jour de prévision :

• Heure prévue de fin de journée : Les prévisions sont créées pour les jours ouvrables, dont la fin de journée Achèvement des tâches de fin de journée sur le PDV, ce qui entraîne l'envoi de marqueurs de FDJ à CLEARVIEW. est déterminée par le contrôle de Fin de journée pour chaque restaurant.

  Cliquez ici pour savoir comment modifier les contrôles dans l'onglet De base des Restaurants.

• Correction manuelle de fin de journée : Les prévisions sont créées pour une période de 24 heures à partir de l'heure définie dans Correction manuelle de fin de journée.

  • Correction manuelle de fin de journée : L'heure à laquelle le jour de prévision précédent se termine et le jour de prévision suivant commence.

    Ce temps est appliqué à l'ensemble de l'organisation pour les prévisions et n'est pas spécifique au restaurant.

Détermine si les semaines de tendance Les dernières semaines qui peuvent être considérées comme la tendance pour la semaine étant prévue. Les données des semaines de tendance sont utilisées dans le calcul des prévisions. sont automatiquement sélectionnées lors de la génération d'une prévision financière :

• Pas de valeur par défaut - Les Semaines de tendance doivent être sélectionnées manuellement par l'utilisateur générant la prévision.

• Personnalisé - Les Semaines de tendance sont automatiquement sélectionnées en fonction des contraintes définies dans le reste de cette section.

  • Utilisez les dernières Z semaines complétées* : Le dernier nombre de Z semaines sera automatiquement sélectionné comme semaines de tendance lors de la génération d'une prévision financière.

  • Permettre la personnalisation* : Indique si l'utilisateur générant la prévision peut modifier les semaines de tendance sélectionnées.
    • Non : Les Semaines de tendance sont automatiquement sélectionnées et la sélection ne peut pas être modifiée par l'utilisateur générant la prévision.
    • Oui : Les Semaines de tendance peuvent être modifiées par l'utilisateur générant la prévision dans les limites définies dans les Restrictions de la semaine de tendance (le cas échéant).

Détermine si les semaines de tendance Les dernières semaines qui peuvent être considérées comme la tendance pour la semaine étant prévue. Les données des semaines de tendance sont utilisées dans le calcul des prévisions. sont automatiquement sélectionnées lors de la génération d'une prévision de gamme de produits :

• Pas de valeur par défaut - Les Semaines de tendance doivent être sélectionnées manuellement par l'utilisateur générant la prévision.

• Personnalisé - Les Semaines de tendance sont automatiquement sélectionnées en fonction des contraintes définies dans le reste de cette section.

  • Utilisez les dernières Z semaines complétées* : Le dernier nombre de Z semaines sera automatiquement sélectionné comme semaines de tendance lors de la génération d'une prévision de gamme de produits.

  • Permettre la personnalisation* : Indique si l'utilisateur générant la prévision peut modifier les semaines de tendance sélectionnées.
    • Non : Les Semaines de tendance sont automatiquement sélectionnées et la sélection ne peut pas être modifiée par l'utilisateur générant la prévision.
    • Oui : Les Semaines de tendance peuvent être modifiées par l'utilisateur générant la prévision dans les limites définies dans les Restrictions de la semaine de tendance (le cas échéant).

Indique si les mets au menu ne sont considérés que comme des composants individuels pour la prévision ou également dans des combinaisons :

• Normal : Chaque article combo est répertorié en tant que met au menu dans la gamme de produits.

• Ventes par catégorie - Théoriques : Les articles combinés ne sont pas répertoriés dans la gamme de produits, mais ses composants sont répertoriés/inclus en tant que mets au menu individuels.