Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Détails pour le Regroupement*, le Restaurant et la Période sélectionnés à l'aide des filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. en haut de la page :

Si le Mode d'affichage* est réglé sur Sommaire ou que le Mode d'affichage n'est pas disponible :

Si le Mode d'affichage* est réglé sur Destination :

Si le Mode d'affichage* est réglé sur Menu par période :

L'onglet Ventes théoriques – Par catégorie contient les mêmes informations que l'onglet Détail, mais divise les mets au menu de combinaison en ses composants individuels et fournit les informations de vente uniquement pour les composants individuels.

Les mets au menu de combinaison sont automatiquement identifiés par CLEARVIEW en fonction des sous-recettes incluses dans la recette qui lui est mappée (cliquez ici pour en savoir plus).

Les mets au menu de combinaison n'apparaîtront pas dans les données de cet onglet, mais les informations de vente pour celles-ci seront incluses dans les mets au menu de composant individuels.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Filtrer l’informations :

• Le rapport Détail* contraint par les filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. sélectionnés dans le regroupement Paramètres de l'information recherchée.

• Le regroupement Paramètres de l'information recherchée qui peut être utilisée pour appliquer des contraintes au rapport de détail de la gamme de produits.

  Le regroupement Paramètres de l'information recherchée est également disponible via le bouton Filtrer l’information dans l'onglet Rapport sommaire si la Période sélectionnée est ~~ ~ En direct ~~~.

• Le rapport Détails de fin de journée* :

  • Caisse : La caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée. à partir de laquelle les transactions ont été reçues.

  • De : L'horodatage de la première transaction reçue pour la journée.

  • À : L'horodatage de la dernière transaction reçue pour la journée.

  • Reçu : L'heure à laquelle le marqueur de fin de journée a été reçu.

Le rapport Ventilation par restaurant de la gamme de produits vous fournit le détail de toutes les ventes de gamme de produits par restaurant.

Les informations suivantes s'affichent dans l'onglet Ventilation par restaurant pour le Regroupement*, le Restaurant et la Période sélectionnés à l'aide des filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. en haut de la page :

• Article : Le groupe de produits de menu, la gamme de produits de menu ou le met au menu.

  • Cliquez sur un groupe de produits de menu pour voir la gamme de produits de menu classée sous celui-ci.

  • Cliquez sur une gamme de produits du menu pour voir les mets au menu classés sous celui-ci.

  • Cliquez sur Développer tout dans l'en-tête pour développer tous les groupes de produits de menu et la gamme de produits du menu et afficher tous les mets au menu classés sous eux.

• Restaurant : (où Restaurant est chaque restaurant dans l'organisation ou le regroupement* sélectionné)

  • Ventes : Le montant reçu par les ventes de l'article au restaurant.

  • Unités : La quantité de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. vendue pour l'article au restaurant, en fonction de vos enregistrements de PDV.

• Total :

  • Ventes : Le montant total reçu par les ventes de l'article pour tous les restaurants de l'organisation ou du regroupement* sélectionnée.

  • Unités : La quantité totale de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. vendue pour l'article pour tous les restaurants de l'organisation ou du regroupement* sélectionnée, en fonction de vos dossiers de PDV.

Le rapport Ventilation par jours de la gamme de produits vous fournit le détail de toutes les ventes de la gamme de produits pour chaque jour de la semaine sélectionnée.

Les informations suivantes s'affichent dans l'onglet Détail par jours pour le Regroupement*, le Restaurant et la semaine sélectionnés à l'aide des filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. en haut de la page :

• Article : Le groupe de produits de menu, la gamme de produits de menu ou le met au menu.

  • Cliquez sur un groupe de produits de menu pour voir la gamme de produits de menu classée sous celui-ci.

  • Cliquez sur une gamme de produits du menu pour voir les mets au menu classés sous celui-ci.

  • Cliquez sur Développer tout dans l'en-tête pour développer tous les groupes de produits de menu et la gamme de produits du menu et afficher tous les mets au menu classés sous eux.

• Jour : (où Jour est chaque jour dans la semaine sélectionnée)

  • Ventes : Le montant reçu via les ventes de l'article pour la journée.

  • Unités : La quantité de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. vendue pour l'article pour la journée, en fonction de vos dossiers de PDV.

• Total :

  • Ventes : Le montant total reçu via les ventes de l'article pour la semaine sélectionnée.

  • Unités : La quantité totale de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. vendue pour l'article pour la semaine sélectionnée, en fonction de vos enregistrements de PDV.

Le rapport Ventilation par semaines de la gamme de produits vous fournit le détail de toutes les ventes de la gamme de produits pour chaque semaine du mois sélectionné.

Les informations suivantes s'affichent dans l'onglet Ventilation par semaines pour le Regroupement*, le Restaurant et le mois sélectionnés à l'aide des filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. en haut de la page :

• Article : Le groupe de produits de menu, la gamme de produits de menu ou le met au menu.

  • Cliquez sur un groupe de produits de menu pour voir la gamme de produits de menu classée sous celui-ci.

  • Cliquez sur une gamme de produits du menu pour voir les mets au menu classés sous celui-ci.

  • Cliquez sur Développer tout dans l'en-tête pour développer tous les groupes de produits de menu et la gamme de produits du menu et afficher tous les mets au menu classés sous eux.

• Semaine : (où Semaine est chaque semaine dans le mois sélectionné)

  • Les semaines considérées pour le rapport sont des semaines financières au cours du mois, et par conséquent la première et la dernière semaine peuvent être inférieures à sept jours.

    Cliquez ici pour savoir comment modifier la semaine financière dans les rapports financiers.

  • Cliquez sur une semaine dans l'en-tête pour ouvrir l'onglet Ventilation par jours pour cette semaine.

  • Ventes : Le montant reçu via les ventes de l'article pour la semaine.

  • Unités : La quantité de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. vendue pour l'article pour la semaine, en fonction de vos dossiers de PDV.

• Total :

  • Ventes : Le montant total reçu via les ventes de l'article pour le mois sélectionné.

  • Unités : La quantité totale de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. vendus pour l'article pour le mois sélectionné, sur la base de vos enregistrements de PDV.