La page Paramètres de Mettre à jour un met au menu peut être atteinte en cliquant sur la Description d'un met au menu sur l'une des pages qui le contient.

Les informations suivantes sont affichées sur la page des paramètres ou dans l'onglet Renseignements* :

• N° du produit : Numéro de référence unique attribué à le met au menu pour faciliter l'identification.

• Description (Langue) : Le nom du met au menu dans la langue indiquée.

• État : Actif indique que le met au menu peut être mappé aux PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. et apparaîtra dans les rapports de gamme de produits, tandis que Inactif indique qu'il n'est pas disponible pour associer aux PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. et n'apparaîtra pas dans les rapports de gamme de produits.

• Description de mappage (Langue) : L'identifiant CLEARVIEW était destiné aux mets au menu avec des noms similaires dans la langue indiquée.

• Gamme de produits : La gamme de produits du menu dans lequel le met au menu est classé.

• Concept* : La marque à laquelle le met au menu est mappé si votre organisation a plusieurs marques.

• Type de produit : Le type de produit que le met au menu est considéré.

• Multiplicateur de ventes : Le nombre d'articles à enregistrer comme vendus par vente de mets au menu, dans la colonne Unités réelles du rapport Gamme de produits. Ceci est destiné à fournir un enregistrement plus précis de la gamme de produits de menu et des groupes de produits de menu vendus. Par exemple, si vous avez un article de menu X qui se compose de trois sandwichs qui est classé dans la gamme de produits de menu de sandwich, si le Multiplicateur des ventes est défini sur 3, la colonne Unités réelles affichera 3 unités pour chaque unité de X vendue. Par conséquent, la combinaison de produits en sandwich reflétera le nombre total de sandwichs qui ont été vendus au lieu du nombre de mets au menu qui ont été vendus.

  • Exclure de l'équation « Unités réelles » de la gamme de produits. : Un crochet dans cette case indique que les ventes pour le met au menu seront nulles dans la colonne Unités réelles du rapport de Gamme de produits. Encore une fois, cela vise à fournir un enregistrement plus précis de la combinaison de produits de menu et des groupes de produits de menu vendus, en ignorant les quantités de ventes d'articles que vous souhaitez exclure (comme les modificateurs ou les articles non alimentaires).

• Note : Notes concernant le met au menu.

• Coût fixe des aliments* : La partie du coût du met au menu qui est attribuée aux aliments.

• Coût fixe du papier* : La partie du coût du met au menu qui est attribuée au papier.

• Inclure dans l'hypothèse* : Indique la catégorie d'hypothèse des ventes et l'article mappé à le met au menu. Si elles sonts mise en correspondance avec une catégorie et un article d'hypothèse de vente, les ventes du met au menu sont utilisées pour déterminer les valeurs calculées par le système pour l'hypothèse des ventes.

• Met au menu parent* : Indique le met au menu proxy associé à le met au menu. Les données de vente historiques de cet met au menu parent sont utilisées pour combler les lacunes ou les données indisponibles pour le met au menu lors de la création des prévisions.

• Recette* : La recette (le cas échéant) mappée à le met au menu.

  Cliquez sur pour ouvrir la page Afficher les détails de la recette.

• Article d'inventaire* : L'article d'inventaire (le cas échéant) associé à le met au menu.

• Permettre les pertes complétées* : Oui indique que le met au menu est inclus dans la liste des pertes complétées (si la Méthode d’entrée de perte est définie sur Brute et Complétée), et Non indique que ce n'est pas le cas.

  Cliquez ici pour savoir comment modifier la Méthode d’entrée de perte dans les rapports d'inventaire.

• Produit transférable* : Oui indique que le met au menu peut être transféré à d'autres restaurants en utilisant le Type de transfert Produit fini, tandis que Non indique qu'il ne peut pas.

• Description du transfert de produit* : Le nom du menu tel qu'il apparaît Mappage de produits satellites et lors de la sélection des produits à transférer.

• Groupe de transfert de produit* : Le groupe de transfert de produit Un groupe de mets au menu qui est supposé comme un produit dans les transferts de produits finis. Le transfert d'une unité du produit suppose que 1/Y unités de chaque met au menu sont transférées (où Y est le nombre de mets au menu qui composent le groupe). Le niveau de stock des articles d’inventaire (selon les recettes mappées aux mets au menu) sera ajusté en conséquence. qui comprend le met au menu.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Alternatif* :

• N° du produit : Numéro de référence unique attribué à le met au menu pour faciliter l'identification.

• Description : Le nom de l'article du menu.

• Product ID : L'ID du produit du met au menu associé en tant qu'alternative.

• Description : Le nom du met au menu alternatif.

• Multiplicateur : Le multiplicateur de ventes assigné à le met au menu alternatif.

• Gamme de produits : La gamme de produits de menu du met au menu alternatif dans lequel il est classé.

• Groupe : Le groupe de produits de menu dans lequel le met au menu alternatif est classé.

L'onglet Historique de vérification* affiche les détails de toutes les modifications apportées à le met au menu.

Contactez votre Équipe d'assistance CLEARVIEW pour créer, modifier et supprimer des mets au menu.

*section ou champ optionnel qui peut ou non être visible en fonction des paramètres sélectionnés, si le fournisseur est intégré ou non, etc.