Informations sur l'article d'inventaire

La page des paramètres Informations - article d'inventaire peut être atteinte en cliquant sur la Description de l'article d'inventaire sur l'une des pages qui le contiennent.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Infos de base :

Description : Le nom de l'article d'inventaire.
Outrepasser la description : Le nom de l'article d'inventaire tel qu'il apparaîtra sur les inventaires, les rapports, les feuilles de travail, etc.

La Description outrepasser est à l'échelle de l'organisation et, par conséquent, si elle est modifiée, s'appliquera à tous les restaurants de l'organisation.
État : Actif indique que l'article est actuellement inclus dans les paramètres Inventaire - Article par site pour les restaurants de votre organisation, tandis que Inactif indique qu'il ne l'est pas.
Sous-catégorie : La sous-catégorie dans laquelle l'article d'inventaire est classé.
Mesure : Aussi appelé UDM, il s'agit de unité de mesure utilisée lorsqu'un article d'inventaire est inclus dans une recette.
Utiliser PLU prévu pour la quantité cible* : Indique comment l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. prévue de l'article d'inventaire est calculée. Cliquez ici pour en savoir plus.
- Oui indique que la gamme de produits prévu généré par la page Prévision est utilisé pour calculer l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. prévue.
- Non indique que le rendement par caisse Utilisé de façon interchangeable avec le rendement des ventes, le rendement par caisse est une comparaison de l'utilisation des articles par rapport aux ventes de la période. prévu est utilisé pour calculer l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. prévue.
L'utilisation de construction de PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. prévue n'est disponible que si les ventes théoriques sont suivies pour l'article d'inventaire.

La méthode de calcul par défaut selon les paramètres Informations - article d'inventaire peut généralement être remplacée à partir des pages qui calculent l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. prévue. L'annulation du paramètre entraînera l'utilisation du rendement par caisse Utilisé de façon interchangeable avec le rendement des ventes, le rendement par caisse est une comparaison de l'utilisation des articles par rapport aux ventes de la période. prévu pour calculer l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. prévue de tous les articles en stock sur cette page.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Infos par restaurant :

Article : Le nom de l'article d'inventaire.
Catégorie : Catégorie dans laquelle l'article d'inventaire est classé.
Sous-catégorie : La sous-catégorie dans laquelle l'article d'inventaire est classé.
État : Actif indique que l'article est actuellement inclus dans les paramètres Inventaire - Article par site pour les restaurants de votre organisation, tandis que Inactif indique qu'il ne l'est pas.
Restaurant : Le nom du restaurant.
En stock : Indique si l'article d'inventaire est disponible pour utilisation dans ce restaurant.
Produit du fournisseur : Indique le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. qui est associé à l'article d'inventaire pour ce restaurant.
Dernier prix payé : Indique le dernier coût facturé pour l'article d'inventaire de ce restaurant.
Dernier produit acheté* : Indique le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. qui a été associé en dernier à l'article d'inventaire pour ce restaurant.

Ce champ est affiché uniquement lorsqu'un produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. n'est plus associé à l'article d'inventaire pour ce restaurant.
Utiliser le dernier achat pour l'inventaire?* :

Ce champ est affiché uniquement lorsqu'un produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. n'est plus associé à l'article d'inventaire pour ce restaurant.
- Oui indique que CLEARVIEW suppose que le stock existant de l'article d'inventaire sera utilisé jusqu'à ce qu'il soit épuisé.
- Non indique que le restaurant n'utilise plus l'article d'inventaire.
Vérification : Le bouton Vérification ouvre la page Historique de vérification de l’articles qui affiche les détails de toutes les modifications apportées à l'article d'inventaire pour ce restaurant.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Infos produit de fournisseur pour le Regroupement*, le Restaurant, le Fournisseur et l'État sélectionnés à l'aide des filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. en haut de la page :

Article : Le nom de l'article d'inventaire.
Catégorie : La catégorie dans laquelle l'article d'inventaire est classé.
Sous-catégorie : La sous-catégorie dans laquelle l'article d'inventaire est classé.
État : Actif indique que l'article est actuellement inclus dans les paramètres Inventaire - Article par site pour les restaurants de votre organisation, tandis que Inactif indique qu'il ne l'est pas.
Fournisseur : Le nom du fournisseur fournissant le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier..
Code : Le code du produit du produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier..
Description : Le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. de l'article d'inventaire.
Format d'emballage : Également appelée Par la méthode #1 dans les Inventaires, c'est la taille ou la quantité de l'article d'inventaire considéré comme une unité par le fournisseur (par exemple, grand boîtier, boîte, etc.).
UDM. (unité de mesure) : Également appelée Mesure, il s'agit unité de mesure utilisée lorsqu'un article d'inventaire est inclus dans une recette.
Rendement par caisse : Également appelé Rendement de base ou Rendement/format d'emballage il s'agit du nombre de mesures qui composent le format d'emballage. Par exemple, si le format d'emballage pour boissons froides est une caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée. et que la mesure est une canette, le rendement/format d'emballage sera de 24 si la caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée. contient 24 canettes. De même, si le format d'emballage pour le bacon est une petite boîte et que la mesure est d'une bande, le rendement/format d'emballage sera de 240 si la boîte contient 12 paquets de 20 bandes chacun.
Méthode de compte : Le terme général pour une unité de mesure qui est utilisée pour compter l'article d'inventaire (comme caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée., paquet, et même pièces uniques). Les méthodes de compte permettent aux employés qui effectuent les comptes physiques de noter les comptes pour chaque méthode de compte uniquement et permettent à CLEARVIEW de calculer la quantité finale.

EXEMPLE

Si le bacon est acheté dans une petite boîte qui contient 24 paquets de bacon et chaque paquet contient 20 bandes chacun - petite boîte, paquet et bandes peuvent chacun être considérés comme une méthode de compte. De cette façon, l'employé qui fait le compte doit noter le nombre de boîtes scellées, le nombre de paquets scellés (qui ne sont pas dans des boîtes scellées) et le nombre de bandes de bacon en vrac seulement. CLEARVIEW calculera ensuite le total et le déclarera comme le nombre total de bandes, de paquets ou de boîtes (en fonction de ce que vous avez sélectionné dans la Méthode de rapport).

Cliquez sur RESTAURANT sur l'infographie de la page Inventaire 101 pour un exemple visuel.
Rendement du compte : La quantité de cette méthode de compte particulière qui constitue le format d'emballage.

EXEMPLE

Si la méthode de compte pour un article d'inventaire est une boîte et que le format d'emballage est la caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée., le rendement de compte pour cette méthode de compte serait le nombre de boîtes qui viennent dans une caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée..
Méthode du rapport : Méthode de compte dans laquelle l'inventaire final d'un article d'inventaire est signalé dans CLEARVIEW.

Ce champ n'est affiché que si la méthode de rapport est différente du format d'emballage.
État : Actif indique que le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. peut être commandé auprès du fournisseur en utilisant la page Créer un bon de commande pour le moment, tandis qu'Inactif indique qu'il ne peut pas être commandé.

L'onglet Historique de la vérification affiche les détails de toutes les modifications apportées à l'article d'inventaire en général (non spécifiques au restaurant).

Cliquez ici pour des instructions sur la façon de modifier un article d'inventaire.

*section ou champ optionnel qui peut ou non être visible en fonction des paramètres sélectionnés, si le fournisseur est intégré ou non, etc.