Il s'agit d'une fonctionnalité vérifiable Clearview. Cliquez pour en savoir plus. [AUTO/MANUEL]

La page Pertes quotidiennes est utilisée pour suivre les pertes de la journée. Toutes les pertes enregistrées sur cette page ajusteront automatiquement les niveaux de stock actuels de votre restaurant.

La page Pertes quotidiennes peut être atteinte par :

Utilisez le filtre Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. au début de la page pour sélectionner le Regroupement*, le Restaurant et la Date pour lesquels vous souhaitez afficher (ou mettre à jour) les pertes pour la journée. Les pertes sont affichés dans un tableau avec la quantité perdue et le coût (dans la disposition des onglets, cela est affiché dans l'onglet Sommaire*).

Selon les paramètres de votre organisation, vous pouvez voir plusieurs onglets sur cette page une fois que la fin de la journée est terminée pour cette journée particulière.

Il existe deux formes de gestion des pertes dans CLEARVIEW :

  • Perte - Catégories - Où chaque article qui peut être perdu doit être créé dans les paramètres, et

  • Pertes brutes et complétées - Où tous les articles actifs de l'inventaire et tous les articles actifs du menu peuvent être perdus.

Cliquez ici pour savoir comment modifier la Méthode d'entrée de perte dans les Rapports d'inventaire.

Les informations suivantes sont affichées sur la page :

  • Article : L'article d'inventaire perdu.

  • Unité de measure : L'unité de mesure dans laquelle l'article perdu a été compté.

  • Compte : Le nombre d'unités perdues.

  • Coût : Le coût des unités perdues.

  • Vérification : Un bouton Vérification dans cette colonne indique que l'enregistrement a été modifié.

    Cliquez sur le bouton Vérification pour afficher les modifications apportées à l'article de pertes.

POUR SAISIR LES PERTES :

  1. Ouvrez la page Pertes quotidiennes.

  2. Sélectionnez le Regroupement*, le Restaurant et la Date pour lesquels vous souhaitez saisir les pertes dans les listes déroulantes.

  3. Cliquez sur le bouton Aller.

  • FerméS'il n'y a pas de bouton Créer sur la page* :

    1. Saisissez la quantité perdue de chaque article dans la colonne Compte.

    2. Cliquez sur le bouton Sauvegarder.
      Les articles de pertes mis à jour s'afficheront en rouge, et le coût de ces articles ne s'affichera pas.

    3. Cliquez sur le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes* une fois toutes les mises à jour terminées. Cela calculera et mettra à jour la colonne des coûts.

    Si vous devez inclure les pertes pour un article qui n'est pas disponible dans le tableau, vous devrez peut-être modifier l'état d'affichage de cet article pour Actif ou créer l'article dans les Perte - Catégories.

    • Cliquez ici pour savoir comment modifier l'état d'affichage dans les Perte - Catégories.

    • Cliquez ici pour savoir comment créer un article dans les Perte - Catégories.

  • FerméS'il y a une liste déroulante et un bouton Créer sur la page* :

    1. Sélectionnez la feuille que vous souhaitez remplir dans la liste déroulante en bas du tableau (dans la mise en page des onglets, il s'agit de l'onglet Entrée / Mettre à jour*).

    2. Cliquez sur le bouton Créer.

    3. Dans la fenêtre Entrée quotidienne - entrer la feuille de pertes :

      1. Saisissez l'heure* à laquelle les pertes ont été notés après la Date.

      2. Ajoutez des commentaires dans Mémos* si nécessaire.

      3. Cliquez sur le bouton Sauvegarder.

      4. Utilisez les filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. si nécessaire, puis cliquez sur le bouton Aller.

      5. Saisissez la colonne Compte avec la quantité perdue de chaque article.

      6. Cliquez sur le bouton Mettre à jour* ou Sauvegarder*.

        Les articles de pertes mis à jour s'afficheront en rouge, et le coût de ces articles ne s'affichera pas.

    4. Répétez les étapes 4 à 6 pour toutes les feuilles supplémentaires si nécessaire.

    5. Cliquez sur le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes* une fois que vous avez terminé toutes les mises à jour. Les détails des pertes, y compris les coûts, apparaîtront maintenant dans l'onglet Sommaire.

  • FerméS'il n'y a qu'un bouton Créer sur la page (et pas de liste déroulante)* :

    1. Cliquez sur le bouton Créer.

    2. Dans la fenêtre Entrée quotidienne - entrer la feuille de pertes :

      1. Saisissez l'heure à laquelle les pertes ont été notés après la Date.

      2. Saisissez la quantité perdue de chaque article dans la colonne Compte.

      3. Cliquez sur le bouton Sauvegarder.
        Les articles de pertes mis à jour s'afficheront en rouge, et le coût de ces articles ne s'affichera pas.

    3. Cliquez sur le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes* une fois que vous avez terminé toutes les mises à jour. Les détails des pertes, y compris les coûts, apparaîtront maintenant dans l'onglet Sommaire.

Le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes n'est disponible qu'une fois la fin de la journée terminée. Pour toutes pertes enregistrées avant la fin de la journée, le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes devra être cliqué après la fin de la journée.

La page des pertes peut être mise à jour plusieurs fois par jour. Pour ce faire, si vous avez un bouton Créer, répétez simplement toutes les étapes pour ajouter des pertes. Si vous n'avez pas de bouton Créer, vous devrez ajouter la nouvelle perte aux quantités déjà affichées.

POUR MODIFIER LES PERTES SAISIES :

  1. Ouvrez la page Pertes quotidiennes.

  2. Sélectionnez le Regroupement*, le Restaurant et la Date pour lesquels vous souhaitez modifier les pertes dans les listes déroulantes.

  3. Cliquez sur le bouton Aller.

  • FerméS'il n'y a pas de bouton Créer sur la page* :

    1. Modifiez le chiffre dans la colonne Compte au besoin.

    2. Cliquez sur le bouton Mettre à jour.

      Les articles de pertes mis à jour s'afficheront en rouge, et le coût de ces articles ne s'affichera pas.

    3. Cliquez sur le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes* une fois que vous avez terminé toutes les modifications. Cela calculera et mettra à jour la colonne des coûts.

  • FerméS'il y a une liste déroulante et un bouton Créer sur la page* :

    1. Cliquez sur le nom de la Feuille ou sur l'Heure* de la feuille que vous souhaitez modifier (dans la mise en page des onglets, il s'agit de l'onglet Entrée / Mettre jour*).

    2. Dans la fenêtre Entrée quotidienne - mise à jour feuille de pertes :

      1. Utilisez les filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. si nécessaire, puis cliquez sur le bouton Aller.

      2. Mettez à jour la colonne Compte au besoin.

      3. Cliquez sur le bouton Mettre à jour.
        Les articles de pertes mis à jour s'afficheront en rouge, et le coût de ces articles ne s'affichera pas.

      4. Cliquez sur Fermer pour fermer la feuille.

    3. Répétez les étapes 4 à 5 pour toutes les feuilles supplémentaires si nécessaire.

    4. Cliquez sur le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes* une fois toutes les mises à jour terminées. Les détails des pertes, y compris les coûts, apparaîtront maintenant dans l'onglet Sommaire.

      Cliquez ici pour savoir comment activer le nombre de points chauds en milieu de journée dans les Restaurants.

  • FerméS'il n'y a qu'un bouton Créer sur la page (et pas de liste déroulante)* :

    1. Cliquez sur Heure* de la feuille que vous souhaitez modifier (dans la mise en page des onglets, il s'agit de l'onglet Entrée / Mettre à jour*).

    2. Dans la fenêtre Entrée quotidienne - mise à jour feuille de pertes :

      1. Mettez à jour la colonne de Compte selon les besoins.

      2. Cliquez sur le bouton Mettre à jour.
        Les articles de pertes mis à jour s'afficheront en rouge, et le coût de ces articles ne s'affichera pas.

      3. Cliquez sur Fermer pour fermer la feuille.

    3. Répétez les étapes a à b pour toute feuille supplémentaire si nécessaire.

    4. Cliquez sur le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes* une fois toutes les mises à jour terminées. Les détails des pertes, y compris les coûts, apparaîtront maintenant dans l'onglet Sommaire.

      Cliquez ici pour savoir comment activer le nombre de points chauds en milieu de journée dans les Restaurants.

Le bouton Mises à jour des coûts liés aux pertes n'est disponible qu'une fois la fin de la journée terminée. Toute perte enregistrée avant la fin de la journée sera automatiquement calculée lorsque la fin de la journée est terminée.

Toutes les pertes qui sont jetées en quantité fixe et sur une base régulière peuvent être incluses dans Perte - Fixe/Récurrente de sorte que cela se reflète automatiquement dans l'inventaire et soit inclus dans l'utilisation théorique.

Cliquez ici pour savoir comment créer des Perte - Fixe/Réccurrente.

POUR VÉRIFIER UN ARTICLE EN PERTE :

  1. Ouvrez la page Pertes quotidiennes.

  2. Sélectionnez le Regroupement*, le Restaurant et la Date pour lesquels vous souhaitez vérifier l'article de pertes dans les listes déroulantes.

  3. Cliquez sur le bouton Aller.

  4. Cliquez sur le bouton Vérification à côté de l'article que vous souhaitez vérifier.

Paramètres associés

  • Perte - Catégories contrôle les pertes comme une forme de gestion des pertes (dans le cas où votre organisation utilise des catégories de pertes).

  • Feuilles de pertes contrôle vos listes de pertes (dans le cas où votre organisation utilise des feuilles de pertes).

  • Perte - Fixe/Récurrente qui sont automatiquement jetés en quantité fixe sur une base régulière.

  • Liste des vérifications contrôle toutes les listes des vérifications pour l'organisation.

  • Rapports d'inventaire contrôle les paramètres d'inventaire de l'organisation.

*section ou champ optionnel qui peut ou non être visible en fonction des paramètres sélectionnés, si le fournisseur est intégré ou non, etc.