Le Résumé administratif est un résumé des ventes et des coûts pour tous les restaurants de votre organisation. Le rapport fournit des détails clés comme les ventes, les excédents/déficits, les coûts en pourcentage des ventes, le pourcentage des transactions au service au volant, etc., et les compare à une période précédente si nécessaire.

Les données de ce rapport comprennent les données reçues de votre système de PDV ainsi que les données saisies manuellement via les pages Entrées quotidiennes.

  • Le Résumé administratif peut être souscrit en cliquant sur Souscrire. Cliquez ici pour savoir comment créer une souscription.

  • Cliquez sur le bouton Afficher le ou les restaurants qui ne produisent pas de rapport pour afficher les restaurants qui n'ont pas de ventes enregistrées pour la période.

Les informations suivantes sont affichées dans le rapport en fonction des contraintes sélectionnées lors de sa production :

  • Comparison* :

    • Période 1 : La période sélectionnée lors de la production du rapport (et les dates incluses).

    • Période 2 : La période de comparaison sélectionnée lors de la production du rapport (et les dates incluses).

  • Restaurant : Le nom du restaurant de votre organisation.

  • Période* :

    • 1 : Données pour la période sélectionnée lors de la production du rapport.

    • 2 : Données pour la période de comparaison sélectionnée lors de la production du rapport.

    • $ Diff.: La différence entre la période 1 et la période 2.

      $ Diff. = Période 1 - Période 2

    • % : La différence en pourcentage de la période 1 sur la période 2.

      % pour les colonnes contenant des nombres = $ Diff. x 100 / Période 2

      % pour les colonnes contenant des pourcentages = Période 1 - Période 2

  • Ventes brutes ajustées : Ventes obtenues après soustraction de la Taxe^ et de quelques autres articles* (selon la configuration de votre PDV) des ventes brutes.

    La page Sommaire de caisse > Sommaire fournit les champs soustraits des ventes brutes pour obtenir les ventes brutes ajustées de votre organisation.

    Ventes brutes ajustées = Ventes brutes - Ventes non alimentaires - Taxe^

  • Ventes nettes : Ventes obtenues après déduction des déductions sur les ventes brutes ajustées.

    La page Sommaire de caisse > Sommaire indique les champs soustraits des ventes brutes ajustées pour obtenir les ventes nettes de votre organisation.

    Ventes nettes = Ventes brutes ajustées - Déductions

    OU

    Ventes nettes = Ventes brutes - Ventes non alimentaires - Taxe^ - Déductions

  • Nombre de clients : Le nombre total de transactions enregistrées pour la période.

  • Avg. Sale: La valeur de vente moyenne de chaque transaction pour la période.

    Avg. Sale = Ventes nettes/Nombre de transactions

  • Excédent/déficit en caisse : La différence entre le montant réel reçu et le montant prévu reçu (en fonction des ventes enregistrées, des ristournes, des bouteilles consignées, etc.).

    • Un chiffre positif indique que le montant réel reçu est supérieur au montant attendu, tandis qu'un chiffre négatif indique que le montant réel reçu est inférieur au montant attendu.

    • Les calculs Excédent/déficit en caisse se trouvent sur la page Information bancaire.

  • % Salaire: Le pourcentage des ventes que le coût de la main-d'œuvre (salaires) forme.

    % Salaire = Coût de Main-d'œuvre x 100 / Ventes

    • Voir les notes en bas de page du rapport pour le montant des ventes utilisé dans le calcul.

    • Seuls les salaires des poste sélectionnés sont inclus dans le calcul.

      Cliquez ici pour savoir comment sélectionner quels emplois sont inclus dans le calcul des salaires dans les codes de poste.

    • Le montant des ventes utilisé dans le calcul est celui sélectionné dans le contrôle Coût de Main-d'œuvre.

      Cliquez ici pour savoir comment modifier le montant des ventes utilisé dans les Rapports de cartes de pointage.

  • Theo. Food %*: Le pourcentage des ventes que le coût théorique des aliments consommés forme (basé sur les ventes de mets au menu).

    Cette colonne s'affiche uniquement si le Coût de nourriture est inclus dans l'option sélectionnée pour l'Afficher des coûts sur les rapports.

    Cliquez ici pour savoir comment modifier les coûts inclus dans le rapport dans les Rapports d'inventaire.

    Theo. Food % = Theo. Food Cost x 100 / Ventes

    • Voir les notes en bas de page du rapport pour le montant des ventes utilisé dans le calcul.

    • Le montant des ventes utilisé dans le calcul est celui sélectionné dans le contrôle Coût théorique d'inventaire.

      Cliquez ici pour savoir comment modifier le montant des ventes utilisé dans les Rapports d'inventaire.

  • Theo. Paper %*: Le pourcentage des ventes que le coût théorique du papier consommé forme (basé sur les ventes de mets au menu).

    Cette colonne s'affiche uniquement si le Coût en papier est inclus dans l'option sélectionnée pour le contrôle Afficher des coûts sur les rapports.

    Cliquez ici pour savoir comment modifier les coûts inclus dans le rapport dans les Rapports d'inventaire.

    Theo. Paper % = Theo. Paper Cost x 100 / Ventes

    • Voir les notes en bas de page du rapport pour le montant des ventes utilisé dans le calcul.

    • Le montant des ventes utilisé dans le calcul est celui sélectionné dans le contrôle Coût théorique d'inventaire.

      Cliquez ici pour savoir comment modifier le montant des ventes utilisé dans les Rapports d'inventaire.

  • % du total théo.* : Le pourcentage des ventes que le coût théorique total forme.

    Cette colonne s'affiche uniquement si le Coût total est inclus dans l'option sélectionnée pour l'Affichage des coûts sur les rapports.

    Cliquez ici pour savoir comment modifier les coûts inclus dans le rapport dans les Rapports d'inventaire.

    % du total théo. = Coût théorique total x 100 / Ventes

    • Voir les notes en bas de page du rapport pour le montant des ventes utilisé dans le calcul.

    • Le montant des ventes utilisé dans le calcul est celui sélectionné dans le contrôle Coût théorique d'inventaire.

      Cliquez ici pour savoir comment modifier le montant des ventes utilisé dans les rapports d'inventaire.

  • % Pertes: Le pourcentage des ventes que le coût des pertes forme.

    % Pertes = Coût des pertes x 100 / Ventes

    • Voir les notes en bas de page du rapport pour le montant des ventes utilisé dans le calcul.

    • Les calculs des pertes pour chaque restaurant individuel se trouvent sur la page Pertes.

    • Le montant des ventes utilisé dans le calcul est celui sélectionné dans le contrôle Coûts des pertes.

      Cliquez ici pour savoir comment modifier le montant des ventes utilisé dans les rapports d'inventaire.

  • % Service au volant : Le pourcentage des ventes nettes totales pour le restaurant que les ventes nettes de la/des caisse La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée.(s) de service au volant forment.

    % Service au volant = Ventes nettes des caisses service au volant x 100 / Ventes nettes totales

    Les ventes nettes pour les caisses La caisse ou le compteur auquel une transaction est enregistrée. service au volant et le total des ventes nettes se trouvent sur la page Caisses.

Le Résumé administratif de votre organisation peut contenir des colonnes supplémentaires personnalisées pour votre organisation.

POUR CONSULTER UN RAPPORT RÉSUMÉ ADMINISTRATIF :

  1. Ouvrez la page Résumé administratif.

  2. Sélectionnez le Regroupement* pour laquelle vous souhaitez afficher le rapport dans la liste déroulante.

  3. Sélectionnez la Période pour laquelle vous souhaitez afficher le rapport dans la liste déroulante.

  4. Sélectionnez les détails de la période* (Date*, Année*, Semaine se terminant le*, Mois*, De*, À*, Jusqu'à*) dans la ou les listes déroulantes.

  5. Sélectionnez la Période de comparaison * dans la liste déroulante.

    La liste déroulante Période de comparaison n'est pas disponible si la Période sélectionnée à l'étape 3 est Quotidienne.

    Jours équivalents de l'année dernière* comprendra les jours (commençant et se terminant par le même jour de la semaine que la Période sélectionnée) les plus proches de la Période sélectionnée l'année dernière.

  6. Cliquez sur le bouton Aller.

  • FerméPour sélectionner les restaurants inclus dans votre rapport :

    1. Cliquez sur le lien Personnaliser la liste des restaurants.

    2. Dans la fenêtre Personnaliser les restaurants déclarants :

      1. Sélectionnez le Regroupement* et le Région* pour lesquels vous souhaitez afficher le rapport dans la ou les listes déroulantes.

      2. Sélectionnez si vous souhaitez voir la déclaration seulement pour les restaurants Actifs, Inactifs ou Tous les restaurants, à partir du Statut de la liste déroulante.

      3. Sélectionnez si vous souhaitez inclure les restaurants avec des ventes manquantes par le biais des options de la liste déroulante Tous les jours sont présents? :

        • L’option Tous inclura tous les restaurants dans la déclaration, qu’un restaurant ait ou non des ventes manquantes pendant un ou plusieurs jours au cours de la période sélectionnée.

        • L’option Oui exclura tous les restaurants qui ont un ou plusieurs jours de ventes manquantes au cours de la période, de la déclaration.

        • L’option Non n’inclura dans la déclaration que les restaurants avec au moins un jour de ventes manquantes.

      4. Si vous avez sélectionné Oui ou Non à l’étape iii, indiquez si vous souhaitez inclure les magasins avec zéro vente dans la déclaration :

        • Si vous ne cochez pas Inclure le jour de zéro vente comme manquant, les jours de zéro vente seront entièrement ignorés.

        • Si vous avez sélectionné Oui à l’étape iii et coché Inclure le jour zéro vente comme jour manquant, les restaurants avec un ou plusieurs jours zéro vente pendant la période sélectionnée seront exclus de la déclaration.

        • Si vous avez sélectionné Non à l’étape iii et coché Inclure le jour zéro vente comme jour manquant, les restaurants avec au moins un jour zéro vente pendant la période sélectionnée seront inclus dans la déclaration.

      5. Cliquez sur le bouton Aller.

      6. Supprimez le crochet de la colonne Inclure pour chaque restaurant que vous souhaitez exclure du rapport.

      7. Cochez la case dans la colonne Inclure pour chaque restaurant que vous souhaitez inclure dans le rapport.

      8. Cliquez sur le bouton Exécuter le rapport pour les restaurants sélectionnés au bas de la page.

Tableaux :

Cliquez sur dans le coin supérieur droit du tableau pour afficher une représentation tableau des données contenues dans le tableau.

  • Cliquez sur Options du graphique pour modifier le type de tableau affiché.

  • Cliquez sur le bouton Afficher pour afficher les données incluses dans le tableau, dans un tableau.

POUR AFFICHER UN RÉSUMÉ ADMINISTRATIF :

  1. Générer un Résumé administratif par le biais du rapport Voir un Résumé administratif.

  2. Cliquez sur en haut à droite du tableau.

  3. Dans la fenêtre Résumé administratif :

    1. La première rangée de filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. pour le tableau est automatiquement définie sur les paramètres du rapport et peut être modifiée si nécessaire.

    2. Sélectionnez le champ que vous souhaitez afficher sur l'axe des abscisses dans la liste déroulante Mode du rapport :

      • Totaux par période définiront les Intervalles de temps sélectionnés en tant qu'axe x.

      • Totaux par regroupement/restaurant définiront les Totaux par sélectionnés en tant qu'axe x.

    3. Sélectionnez l'Intervalle de temps* et les Totaux par dans la liste déroulante.

    4. Sélectionnez le champ que vous souhaitez afficher sur l'axe des y dans la liste déroulante Indicateur.

    5. Pour sélectionner les regroupements inclus dans le tableau* :

      Cette option n'est disponible que pour une combinaison de filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles..

      1. Cliquez sur Tous les regroupements*.

      2. Supprimez la coche pour chacun des regroupements que vous souhaitez exclure du tableau.

      3. Cliquez sur le bouton OK.

    6. Pour sélectionner les restaurants inclus dans le tableau* :

      Cette option n'est disponible que pour une combinaison de filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles..

      1. Cliquez sur Tous les restaurants*.

      2. Supprimez le crochet pour chacun des restaurants que vous souhaitez exclure du tableau.

      3. Cliquez sur le bouton OK.

    7. Cliquez sur le bouton Aller.

Paramètres associés

*section ou champ optionnel qui peut ou non être visible en fonction des paramètres sélectionnés, si le fournisseur est intégré ou non, etc.

^ou la TVH ou la TPS et/ou la TVP ou la TVA/exonérée de TVA (selon votre emplacement)