La page Demande brute fournit la demande prévue et réelle pour chaque article du tableau de production pour la période sélectionnée.
La page Demande brute est atteinte par le bouton Voir la demande brute dans les Tableaux de production générés.
Pour modifier les paramètres du tableau, utilisez les filtres Les boîtes déroulantes qui vous permettent de sélectionner parmi les options disponibles. situés en haut de la page, puis cliquez sur le bouton Aller.
Les informations suivantes sont affichées sur la page :
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Nom du tableau : Le nom du tableau de production pour lequel la demande brute est affichée.
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Date : La date pour laquelle la demande brute est affichée.
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Articles : Le nom de l’article d’inventaire ou de menu pour lequel la demande brute est affichée.
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Intervalle du tableau : La durée de chaque période pour laquelle la demande brute est affichée.
L’Intervalle de tableau par défaut est celui sélectionné dans les contrôles du tableau de production.
Cliquez ici pour savoir comment modifier les intervalles du tableau dans les Tableaux de production.
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Heure de début : L’heure de début pour laquelle le tableau de la demande brute a été généré.
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Heure de fin : L’heure de fin pour laquelle le tableau de la demande brute a été généré.
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Afficher décimales : Oui indique que les chiffres de la demande ne sont pas arrondis, tandis que Non indique que les chiffres de la demande sont arrondis.
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Résultats du tableau : Indique les champs (cochés) qui sont affichés dans le tableau.
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Article : Le nom de l’article d’inventaire ou du met au menu.
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Heure : L’heure de début de la période pour laquelle la demande brute est affichée.
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Unité de mesure (UDM) : L’unité de mesure dans laquelle la demande est affichée.
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Prévision* : La demande prévue pour la période.
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Réel* : Les ventes réelles pour la période.
Ces données ne sont disponibles que si la période est terminée.
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# Différence* : Différence entre la demande prévue et les ventes réelles.
# Différence = Réel - Prévision
Ces données ne sont disponibles que si la période est terminée.
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% Différence* : Quelle proportion de la demande prévue les ventes réelles ont-elles satisfaite?
% Différence = # Différence / Prévision
Ces données ne sont disponibles que si la période est terminée.
Paramètres associés :
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Rapports d’inventaire contrôle quel montant des ventes est utilisé pour calculer le pourcentage de ventes.
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Inventaire - Catégories contrôle les catégories pour les articles d'inventaire.
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Inventaire - Sous-catégorie contrôle les sous-catégories pour les articles d'inventaire.
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Inv. article - Liste maitresse contrôle la liste complète des articles d'inventaire dans l'organisation.
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Inventaire - Article par site contrôle les articles d'inventaire pour le restaurant sélectionné.
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Articles d'inventaire contrôle la configuration des articles d'inventaire individuels.
*section ou champ optionnel qui peut ou non être visible en fonction des paramètres sélectionnés, si le fournisseur est intégré ou non, etc.