La page Écart sur le rendement par caisse est atteinte par le bouton Afficher la variance du rendement par caisse* sur les pages Créer un compte d'inventaire physique et Afficher le compte d'inventaire physique pour les comptes d’inventaire complet uniquement.

Le rendement par caisse (également connu sous le nom de rendement des ventes) est une comparaison de l'utilisation de l'article par rapport aux ventes pour la période.

Les informations suivantes sont affichées sur la page :

• Restaurant : Le nom du restaurant pour lequel la Variation sur le rendement par caisse est affiché.

• Période courante : La période entre le dernier inventaire et l'inventaire actuel.

• Période précédente : La période entre les deux derniers inventaires.

• Afficher :

  • Écart dépassé : Indique que seuls les Articles d’inventaire dont le % de variation dépasse l’Avertissement pourcentage défini sont affichés dans le tableau ci-dessous.

    Cliquez ici pour savoir comment modifier le pourcentage d’avertissement dans la Feuille rendement des ventes.

  • Tous : Indique que tous les Articles d'inventaire inclus dans l’enregistrement de compte sont affichés dans le tableau ci-dessous.

• Article d’inventaire : Le nom de l'article d'inventaire.

• Format d'emballage : Également appelée Par la méthode #1 dans les Inventaires, c'est la taille ou la quantité de l'article d'inventaire considéré comme une unité par le fournisseur (par exemple, grand boîtier, boîte, etc.).

• Rendement de caisse actuel : Le rendement par caisse calculé pour la période en cours.

  Rendement de caisse actuel = Ventes pour la période en cours/ Quantité de la taille d’emballage de l’article d’inventaire consommé durant la période actuelle.

• Rendement de caisse précédent : Le rendement par caisse calculé pour la période précédente.

  Rendement de caisse précédent = Ventes pour la période précédente/ Quantité de la taille d’emballage de l’article d’inventaire consommé durant la période précédente.

• % de l’écart : La différence en pourcentage entre le Rendement par caisse précédent et le Rendement par caisse courant.

  % de l’écart = (Rendement par caisse courant - Rendement par caisse précédent) x 100 / Rendement par caisse précédent

La liste déroulante Afficher vous permet de basculer entre Écart dépassé et Tous :

• Écart dépassé affiche les informations des Articles d’inventaire dont le % de l’écart dépasse l’Avertissement pourcentage défini dans la Feuille rendement des ventes.

  Cliquez ici pour savoir comment modifier le pourcentage d’avertissement dans la Feuille rendement des ventes Utilisé de façon interchangeable avec le rendement par caisse, le rendement des ventes est une comparaison de l'utilisation de l'article par rapport aux ventes de la période..

• Toutes les informations s’affichent pour tous les Articles d’inventaire, que le % de l’écart dépasse ou non ‘Avertissement pourcentage.