Dépanneur théorique

Le Dépanneur théorique génère des rapports pour les articles en stock (et les mets au menu qui incluent les articles en stock) pour lesquels l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. n'a pas été calculée pour la journée, ainsi que le ou les problèmes qui pourraient avoir contribué au problème. De plus, la page génère également des rapports sur les hypothèses de vente.

La page Dépanneur théorique peut être consultée ici :

Le lien Dépanneur théorique sous Rapports > Inventaire dans la barre de navigation La rangée d'étiquettes qui se trouvent dans le coin supérieur gauche d'une page, sous le logo CLEARVIEW..
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Les rapports Dépanneur théorique et Historique d'hypothèses ne peuvent être consultés que pendant les six dernières semaines.

Dépanneur théorique pour les articles d'inventaire et mets au menu

POUR AFFICHER LE RAPPORT DÉPANNEUR THÉORIQUE :

Ouvrez la page Dépanneur théorique.
Sélectionnez le Regroupement* et le Restaurant pour lesquels vous souhaitez afficher le rapport dans la ou les listes déroulantes.
Sélectionnez la Date pour laquelle vous souhaitez afficher le rapport.
À partir de la Méthode, la liste déroulante :
- Sélectionnez Article pour identifier les articles en stock pour lesquels l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. n'a pas été calculée.
- Sélectionnez Produit pour identifier les mets au menu qui contiennent des articles d'inventaire pour lesquels l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. n'a pas été calculée.
Cliquez sur le bouton Aller.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Dépanneur théorique, pour le Regroupement*, le Restaurant, la Date et la Méthode sélectionnés :

Pour le rapport du met au menu (produit), cliquez sur le nom d'un met au menu pour voir le ou les articles d'inventaire qui lui sont associés et pour lesquels l'utilisation théorique L'utilisation estimée d'un article d'inventaire en fonction des ventes des mets au menu, des recettes mises en correspondance avec les mets au menu, des hypothèses de vente et des pertes enregistrées. n'a pas été calculée.

Article : Le nom de l'article d'inventaire.
Article inactif :
- Manquant : Un X dans cette colonne indique que l'article d'inventaire n'existe pas dans CLEARVIEW.
- Inactif(Org) : Un X dans cette colonne indique que l'article d'inventaire est inactif au niveau de l'organisation (c.-à-d. pour tous les restaurants de l'organisation).
- Pas en inventaire : Un X dans cette colonne indique que l'article n'est pas tenu en stock au restaurant sélectionné.
Produit du fournisseur :
- Manquant : Un X dans cette colonne indique qu'il n'y a pas de produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. associé à l'article d'inventaire.
- Inactif : Un X dans cette colonne indique que le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. associé à l'article d'inventaire est inactif.
- Aucun prix : Un X dans cette colonne indique que le produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. associé à l'article d'inventaire n'a pas de prix.

Liens de rapport :

Cliquez sur un lien dans la colonne Article inactif - Inactif(Org) pour ouvrir l'onglet de Infos de base de la page Informations - article d'inventaire où vous pouvez modifier l'état si nécessaire.
Cliquez sur un lien dans la colonne Article inactif - Non tenu pour ouvrir l'onglet Infos par restaurant de la page Informations - article d'inventaire où vous pouvez modifier l'état inventorié pour le restaurant si nécessaire.
En cliquant sur un lien dans la colonne Produit du fournisseur - Manquant, vous ouvrez l'onglet Infos par restaurant de la page Informations - article d'inventaire où vous pouvez affecter un produit du fournisseur Un article d'inventaire dans une taille d'emballage disponible auprès d'un fournisseur particulier. à l'article stocké.
Cliquez sur un lien dans la colonne Produit du fournisseur - Inactif pour ouvrir l'onglet Infos par restaurant de la page Mettre à jour les informations sur le produit où vous pouvez modifier l'état si nécessaire.
Cliquez sur un lien dans la colonne Produit du fournisseur - Aucun prix pour ouvrir l'onglet Historique des prix de la page Mettre à jour l’informations du produit où vous pouvez créer un nouveau prix si nécessaire.

Historique des hypothèses

POUR CONSULTER LE RAPPORT DES HYPOTHÈSES DE VENTE :

Ouvrez la page Dépanneur théorique.
Cliquez sur l'onglet Historique des hypothèses.
Sélectionnez le Regroupement* et le Restaurant pour lesquels vous souhaitez afficher le rapport dans la ou les listes déroulantes.
Sélectionnez la Date pour laquelle vous souhaitez afficher le rapport.
À partir du la liste déroulante Utilisé dans les recettes? :
- Sélectionnez Oui pour afficher uniquement les hypothèses de vente utilisées dans les recettes.
- Sélectionnez Non pour afficher uniquement les hypothèses de vente non utilisées dans les recettes.
- Sélectionnez Tous pour afficher toutes les hypothèses de vente.
Cliquez sur le bouton Aller.

Les informations suivantes sont affichées dans l'onglet Historique des hypothèses, pour le Regroupement*, le Restaurant, la Date et Utilisées dans les recettes? sélectionné :

Catégorie : Le nom de l'hypothèse de ventes.
Utilisé par les recettes du jour? :
- Oui indique que l'hypothèse de vente était en vigueur le jour du rapport.
- Non indique que l'hypothèse de vente n'était pas en vigueur le jour du rapport.

Cliquez sur le nom d'une catégorie pour afficher la distribution en pourcentage de l'hypothèse de vente pour la journée. Les détails suivants sont affichés pour les articles des hypothèses de vente :

Détails : Nom de l'article dans l'hypothèse de vente.
Pourcentage : La distribution en pourcentage de l'article dans l'hypothèse de vente.

La répartition en pourcentage de tous les articles d'une hypothèse de vente qui n'était pas en vigueur au jour du rapport sera nulle.
Mémos : Toutes les notes prises.

Paramètres associés

Inv. article - Liste maitresse contrôle la liste complète des articles d'inventaire dans l'organisation.
Inventaire - Article par site contrôle les articles d'inventaire pour le restaurant sélectionné.
Articles d'inventaire contrôle la configuration des articles d'inventaire individuels.
Produit du fournisseur contrôle chaque format d'emballage des articles d'inventaire fournis par le fournisseur.
Hypothèses de ventes contrôle les hypothèses de vente qui sont associées aux recettes.
Détails sur le point de vente contient la carte PLU Le code de recherche de produit est le code numérique utilisé dans les systèmes de point de vente pour identifier un article de menu qui est vendu à un client. pour les mets au menu.

*section ou champ optionnel qui peut ou non être visible en fonction des paramètres sélectionnés, si le fournisseur est intégré ou non, etc.